6 跟着細仔尋美食(一)

 6 跟着細仔尋美食(一)    Jan 2024    

不到我不服，加拿大土生土長細仔，一早做好功課，拿着手機穿街過巷帶我倆尋找美食，比土生土長更熟門路。到香港睡到自然醒，9點先去附近「富華冰室」油麻地碧街43號碧蘭大樓地舖，食地道茶餐廳早餐，  (網上圖片) 

安排上二樓窗口卡位，服務員先送上熱茶，細仔每次到食店即熟練地拉開餐桌下抽屜聚出餐具用熱茶來洗，

自“沙士” 之後大部份香港入習慣自己再熱水清洗一遍。茶是可以飲，但切記不要把洗完餐具那杯髒水飲下肚，哈哈！

富華早餐套餐選擇頗多，點了：C餐42元 (港幣，下同)沙爹牛肉麵、炒蛋、餐包、 鴛鴦。F餐40元义燒雙蛋公仔麵。E餐42元雪菜肉絲米、炒蛋、餐包。

細仔推介富華一定要食15元冰火交融菠蘿油，熱烘烘菠蘿包橫向切開，中間夾片冰凍厚牛油，麵包熱力熔化牛油，咬下去又凍又熱又有濃厚牛油香，真會食上癮。

呷口香港獨有飲品“鴛鴦” 真是絕配。港式鴛鴦混合七成紅茶、三成咖啡再加入適量淡奶，搭配出味道獨特飲品。富華冰室無加一服務費。

第二天食早餐行經白加士街101號地下「囍記車仔麵」，見人頭湧湧接近坐滿，很多是街坊亦有拖筴旅客，一於入去試下， 

早餐36元，細仔要火腿通粉、多士炒蛋、鴛鴦，我倆要沙爹牛肉公仔麵、多士炒蛋、鴛鴦和奶茶，再加一個香炸韮菜餃。湯底鹹辣沙嗲味，牛肉亦有口感，多士炒蛋一般，韮菜餃炸得香脆。

忍不住「忠記粥品」鴉打街46-58號雅寶大廈地下，店外櫥櫃裡油條、牛脷酥、煎堆吸引，廣東人愛食粥，可以清腸胃身體健康。

狀元及第粥38元、魚片粥23元、田雞粥37元、牛肉腸粉23元、牛脷酥10元、炸兩15元。生滾粥粥底濃厚味道好，及第粥料算不少，魚片剛熟，幾塊田雞無肉最差，牛肉腸粉滑溜，炸兩的油條和牛脷酥可能放得太耐已經軟綿綿，不硬脆，忠記價格算是親民。

前一晚細仔故作神祕，叮囑我倆明天要早些起床，帶我倆光顧米芝蓮食肆。9點半搭地鐵來到深水埗福榮街9-11號地舖「添好運」，連續十二年榮獲米芝蓮一星。

添好運近年致力推動本地藝術，與本地多位藝術家合作，將店門旁大牆變成街頭藝術舞臺，定期更換，演繹獨特港式文化。2024初來時是知名塗鴉藝術家 Uncle852作品，呈獻新年歡樂氣氛。

添好運10點開門，安排坐在樓下，位置狹小環境光亮乾淨，街坊陸續入來，不久就有幾十人旅行團來到，安排坐二樓，慶幸細仔有先見之明。細仔點了：蝦餃4件36元、糯米雞1件36元、馬拉糕1件25元、酥皮焗叉燒包30元、黃沙豬潤腸粉30元，標準茶每位6元。

名符其實，有最親民米芝蓮餐廳讚譽。蝦餃皮不太厚蝦味濃，糯米雞無肉碎似欠了點口感，馬拉糕很鬆化，淡甜味帶香氣。

必食酥皮叉燒包真好好食，外皮酥脆，裡面叉燒熱烘烘。

豬潤腸的豬潤很薄爽脆有酒味，茶價有選擇，歎靚茶者佳音。

試了幾款必食點心當然是不夠，但細仔話要留肚食另一家米芝蓮美食，「合益泰小食」位於桂林街121號地舖，未食過合益泰腸粉，不算來過深水埗。

加入排隊人潮，最出名招牌腸粉，4條10元、6條15元、8條20元和12條30元，

買了8條，店員剪斷腸粉淋上麻醬、甜醬、鼓油、豬油、炒芝麻，檯上備有各式醬料，還可以自由添加甜醬、辣醬和芝麻，雖然店內有座位，還是選擇跟其它食客一樣，站在店旁小巷拿着碟用竹籤來吃。

據說：腸粉以黏米粉加澄麵蒸制，一天賣出超過5千條。腸粉真的特別滑嫩，口感極佳，加上醬料和香氣十足芝麻令腸粉更香口，急忙再排隊添食另加魚肉燒賣6粒10元，豆漿一杯6元。

店還出售豬皮蘿蔔和各式粥類，由於價廉物美，拿下多年「香港澳門米芝蓮指南街頭小食」。

腸粉讓人念念不忘，離港前年初四再去，吃閉門羹！合益泰新年休息至初七，應該的，合益泰營業時間很長，從早上6點半到晚上8點。

最後以同樣獲得米芝蓮「公和荳品廠」北河街118號，食碗對水土不服有效豆腐花11元，豆味濃郁，為米芝蓮之旅劃上完美句號。

「米芝蓮Michelin指南」對餐廳評價後，以1到3粒星分等級，「一星」是同類中廚藝出眾，高品質，值得一去。「二星」是廚藝精湛美食餐廳，值得一試。「三星」是最高榮譽，菜餚出類拔萃。獲米芝蓮“星” 餐廳，價錢當然頗昂貴，不是每入能負擔得起。因此有「必比登Bib Gournand美食推介餐廳」出現，必比登是平民化美食指南，港幣400元以下，可享用三道菜式優質美食價錢。「綠星Michelin Green Star」是表彰餐廳致力環境保護。(網上圖片) 

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原文刋登於卡加里Calgary 「閒情一周」3月13日2025

 

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