7 東南亞 - 54 越南 -會安古城 (七)美食

 54 越南 -會安古城Hoi An (七)   day10.8   12-17-2018   C$1=15,800盾 (1美元=23,022.5)

要花一兩天才體驗會安古城魅力，2個半小時屬走馬看花，集合時間快到，走捷徑穿過「會安市場Hoi An Market」，

會安唯一傳統市場，販賣各項美食、雜貨、日常用品，價錢便宜，出乎意料，十分整潔，沒有中央照明顯得昏暗。

當地人不會儲存食物，想吃什麼，用什麼，就到市場買很方便。

趕時間，急急腳穿過熟食檔區，不少洋人和本地人津津有味地品嚐地道美食。

喂！喂 ！這檔玻璃櫃裡琳琅滿目食材，有黄色高樓麵、白色廣南粉、春捲和精緻白玫瑰，待客人點餐後烹煮，唉！看看當食過。

會安必食三寳：高樓麵Cao Lau、白玫瑰 White Rose，炸雲吞Fried Wontons。高樓麵又稱會安乾麵，像幼身烏冬麵，吃時把碗底酸甜辣醬汁攪拌勻，配些豆芽菜、豬肉片、炸脆豬皮等，極富口感。會安時常水浸，商舖會架起兩層以上高樓派人看守，在高樓上看守貨物時最愛吃這個麵，久而久之，麵被稱為「高樓麵」。(網上圖片)

「白玫瑰」名字神秘又夢幻，米漿製半透明外皮，包入蝦膠再蒸熟，撒上蒜酥，蘸魚露吃，口感清新，似簡單化廣東點心蝦餃。(網上圖片)

出自華僑開設位於533 Hai Ba Trung「白玫瑰餐廳White Rose Restaurant」，由此得名，據說擁有獨家秘製醬汁，食客慕名而來。(網上圖片)

炸雲吞不用多介紹，把雲吞炸脆，再撒上蔬菜粒，加酸甜汁，和錦鹵雲吞異曲同工。(網上圖片)

除三寶外，會安還有經典特色美食，值得推薦有「廣南粉Mi Quang」，廣南粉似廣東沙河粉，薄而透明，湯汁比撈麵多些，配上肉塊或蝦、豆芽菜、羅勒葉，加上 一個剝殼煮熟雞蛋，灑上一大把香脆花生，最重要是那塊香脆芝麻餅，蘸上惹味湯汁，酸香酥脆，開胃醒神。(網上圖片)

「Banh Mi Phuong」麵包店，號稱全越南最好吃「法國麵包Banh Mi」，位於2b Phan Chu Trinh，(網上圖片)

連名廚安東尼波登也是座上客，店外大排長龍包括西方人士。(網上圖片)

每份麵包都是現買現做，法國麵包外皮脆硬內體鬆軟，選擇配料種類繁多，辣度隨個人喜好調整，「綜合包Bread Mixed」就一次過有齊不同部位豬肉、雞肝、火腿、黃瓜、生菜等，加上大量沙律醬調味汁，甘香豐腴。(網上圖片)

卡加里唐人街也有間外賣法國麵包店，非常好食，門外總有人棑隊。(網上圖片)

怎能錯過「濱海春捲」，白色米紙卷着生菜、米粉、豆芽菜、肉片、3隻蝦、蔥段，賣相漂亮得像 藝術品，餡料新鮮不需要調味，吃時蘸以魚露、酸醋、辣椒汁，鮮甜可口，百食不厭。(網上圖片)

「越南煎餅Banh Xeo」把粘米粉、水、椰漿和薑黃粉拌勻，煎 成薄餅皮，包滿餡料碎豬肉、蝦、芽菜、蔥，煎到薄餅又香又脆，(網上圖片)

把生菜夾着薄餅，蘸越南甜酸汁，用手拿來吃，係！無錯！正確食法是用手。(網上圖片)

煎餅大小在越南不同地區各有差異，最大直徑超過7英寸，比臉還大，中部直徑較細，最細像小圓碟，味道清爽酥脆。(網上圖片)

以上美食無論店舖、小攤檔或 路邊攤，每家都有獨門醬汁、做法，各具特式，綜合酸鹹辣甜味道，很適合天氣熱時吃開胃美食， 值得一試。(網上圖片)

餐廳、小攤檔貼有「旅遊薦網站Tripadvisor」貓途鷹標誌，公認真材實料地道味食，肯定沒推薦錯。(網上圖片)

來到集合處，亞芳夫婦已到，

他們剛在街角路邊攤吃完高樓麵，越南街邊常見熟食地攤，小販擺幾張膠矮櫈膠矮枱就做生意。(網上圖片)

司機很快車返峴港，

黛比想買越南咖啡豆，司機送我們到專做遊客超市，各自採購，

去完廁所，太座悄悄說：「女廁所好奇怪？有兩個坐廁在一起？」

離開超市回程途中，司機突然停車到商店購物，

買來每人一大杯冰凍甘蔗汁，拳拳盛意怎能拒絕，撇開衛生疑慮，大口喝下，用白甘蔗經機器壓榨，加入冰塊，甘蔗味十足很清甜，消熱解喝。司機待客周到，小費自然豐厚。後記：太座飲完沒有肚瀉。

途經佇立在馬路旁高台上巨型白色手執寶瓶滴水觀音菩薩石雕像，算是有緣！

4點半返抵碼頭，   結束一日遊。     

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原文刋登於卡加里Calgary 「閒情一周」11月18日2021

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