7 東南亞 - 54 越南 -會安古城 (七)美食

 54 越南 -會安古城Hoi An (七)   day10.8   12-17-2018   C$1=15,800盾 (1美元=23,022.5)

要花一兩天才體驗會安古城魅力，2個半小時屬走馬看花，集合時間快到，走捷徑穿過「會安市場Hoi An Market」，

會安唯一傳統市場，販賣各項美食、雜貨、日常用品，價錢便宜，出乎意料，十分整潔，沒有中央照明顯得昏暗。

當地人不會儲存食物，想吃什麼，用什麼，就到市場買很方便。

趕時間，急急腳穿過熟食檔區，不少洋人和本地人津津有味地品嚐地道美食。

喂！喂 ！這檔玻璃櫃裡琳琅滿目食材，有黄色高樓麵、白色廣南粉、春捲和精緻白玫瑰，待客人點餐後烹煮，唉！看看當食過。

會安必食三寳：高樓麵Cao Lau、白玫瑰 White Rose，炸雲吞Fried Wontons。高樓麵又稱會安乾麵，像幼身烏冬麵，吃時把碗底酸甜辣醬汁攪拌勻，配些豆芽菜、豬肉片、炸脆豬皮等，極富口感。會安時常水浸，商舖會架起兩層以上高樓派人看守，在高樓上看守貨物時最愛吃這個麵，久而久之，麵被稱為「高樓麵」。(網上圖片)

「白玫瑰」名字神秘又夢幻，米漿製半透明外皮，包入蝦膠再蒸熟，撒上蒜酥，蘸魚露吃，口感清新，似簡單化廣東點心蝦餃。(網上圖片)

出自華僑開設位於533 Hai Ba Trung「白玫瑰餐廳White Rose Restaurant」，由此得名，據說擁有獨家秘製醬汁，食客慕名而來。(網上圖片)

炸雲吞不用多介紹，把雲吞炸脆，再撒上蔬菜粒，加酸甜汁，和錦鹵雲吞異曲同工。(網上圖片)

除三寶外，會安還有經典特色美食，值得推薦有「廣南粉Mi Quang」，廣南粉似廣東沙河粉，薄而透明，湯汁比撈麵多些，配上肉塊或蝦、豆芽菜、羅勒葉，加上 一個剝殼煮熟雞蛋，灑上一大把香脆花生，最重要是那塊香脆芝麻餅，蘸上惹味湯汁，酸香酥脆，開胃醒神。(網上圖片)

「Banh Mi Phuong」麵包店，號稱全越南最好吃「法國麵包Banh Mi」，位於2b Phan Chu Trinh，(網上圖片)

連名廚安東尼波登也是座上客，店外大排長龍包括西方人士。(網上圖片)

每份麵包都是現買現做，法國麵包外皮脆硬內體鬆軟，選擇配料種類繁多，辣度隨個人喜好調整，「綜合包Bread Mixed」就一次過有齊不同部位豬肉、雞肝、火腿、黃瓜、生菜等，加上大量沙律醬調味汁，甘香豐腴。(網上圖片)

卡加里唐人街也有間外賣法國麵包店，非常好食，門外總有人棑隊。(網上圖片)

怎能錯過「濱海春捲」，白色米紙卷着生菜、米粉、豆芽菜、肉片、3隻蝦、蔥段，賣相漂亮得像 藝術品，餡料新鮮不需要調味，吃時蘸以魚露、酸醋、辣椒汁，鮮甜可口，百食不厭。(網上圖片)

「越南煎餅Banh Xeo」把粘米粉、水、椰漿和薑黃粉拌勻，煎 成薄餅皮，包滿餡料碎豬肉、蝦、芽菜、蔥，煎到薄餅又香又脆，(網上圖片)

把生菜夾着薄餅，蘸越南甜酸汁，用手拿來吃，係！無錯！正確食法是用手。(網上圖片)

煎餅大小在越南不同地區各有差異，最大直徑超過7英寸，比臉還大，中部直徑較細，最細像小圓碟，味道清爽酥脆。(網上圖片)

以上美食無論店舖、小攤檔或 路邊攤，每家都有獨門醬汁、做法，各具特式，綜合酸鹹辣甜味道，很適合天氣熱時吃開胃美食， 值得一試。(網上圖片)

餐廳、小攤檔貼有「旅遊薦網站Tripadvisor」貓途鷹標誌，公認真材實料地道味食，肯定沒推薦錯。(網上圖片)

來到集合處，亞芳夫婦已到，

他們剛在街角路邊攤吃完高樓麵，越南街邊常見熟食地攤，小販擺幾張膠矮櫈膠矮枱就做生意。(網上圖片)

司機很快車返峴港，

黛比想買越南咖啡豆，司機送我們到專做遊客超市，各自採購，

去完廁所，太座悄悄說：「女廁所好奇怪？有兩個坐廁在一起？」

離開超市回程途中，司機突然停車到商店購物，

買來每人一大杯冰凍甘蔗汁，拳拳盛意怎能拒絕，撇開衛生疑慮，大口喝下，用白甘蔗經機器壓榨，加入冰塊，甘蔗味十足很清甜，消熱解喝。司機待客周到，小費自然豐厚。後記：太座飲完沒有肚瀉。

途經佇立在馬路旁高台上巨型白色手執寶瓶滴水觀音菩薩石雕像，算是有緣！

4點半返抵碼頭，   結束一日遊。     

未完，請看下回，「較新的文章」。

原文刋登於卡加里Calgary 「閒情一周」11月18日2021

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53 越南 -會安古城 (六)沙黃博物館，潮州會館，馮興老宅，阮祥祠堂，陳祠堂

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7 東南亞 - 53 越南 -會安古城 (六)沙黃博物館，潮州會館，馮興老宅，阮祥祠堂，陳祠堂

53 越南 -會安古城Hoi An (六)   day10.7   12-17-2018   C$1=15,800盾 (1美元=23,022.5) 

  以下圖片來自網絡

憑票入內参觀還有以下幾個景點：149號陳富街Tran Phu St. 一棟法式建築內「沙黃文化博物館Museum of Sa Huynh Culture」，

1909年，法國人M.Vinet在越南廣義省德浦Duc Pho的沙黃發現最早定居先人遺址，稱為沙黃文化，應是占婆文化前身，公元前1世紀左右，大約是中國西漢時期。博物館於1995年成立，二百多件展品有斧、劍、矛、鐮、刀等鐵器，屬於青銅時代和鐵器時代史前武器，還有彩繪陶瓷器具如大盤和鍋等。沙黃文化時期的人死後都火葬，骨灰存放在陶罐裡，稱為罐墓，

出土大部份都是陪葬用品，用玻璃、琺瑯等串成耳環、頸鍊首飾、漢代銅鏡等，許多都是來自外國，證明當時已有頻繁航運買賣貿易。展示實物都是原始實物，一睹當時生活方式、習俗。

博物館二樓是風馬牛不相及「革命博物館 Museum of Revolution」，展示越南戰爭中武器，各款槍械等。

潮州會館Trieu Chau Assembly Hall」位於 362  號阮維效街Nguyen Duy Hieu，建於1845年，牌樓鮮紅色門柱托着兩層綠色琉璃瓦頂，飛簷翹角。

細看手工精緻會館屋脊上雙龍爭珠，屋簷造型獨特以龍為故事雕塑，屋簷尾端飾以紅色魚。

不同其它寺廟在正門牆上刻畫，而是滿牆用長方形表框浮雕壁畫，人物、花果雕刻，細膩入微，鮮明潮州文化特徵，建材全部由潮汕運來。

大殿上供奉不是常見關公、天后聖母媽祖，而是越南人死敵「伏波將軍馬援」。公元40年東漢時，徵則、徵貳簡稱二徵夫人，在今天越南北部聚眾反抗中國東漢官吏橫徵暴斂，史稱「兩徵起義」，是越南民族英雄，光武帝派馬援帶兵平定，二徵戰敗被殺。

奇怪？在越南明目張胆供奉殺了民族英雄的人？猜想伏波將軍封號有降伏波濤功效。

因此，1975 年越南解放後曾將潮州會館關閉，直到改革開放後才重新開放。

1993年被授予國家歷史文化遺址稱號「馮興老宅Phung Hung Old House」，位於4號阮氏明開街 Nguyen Thi Minh Khai，在來遠河旁，子孫仍在居住，

建於1780年，主廳中央開放式迴廊，空氣流通，水災時，船直接駛進樓下，二樓地板活動門打開方便運貨。

客廳牆上四個掛屏組合，都有副對聯，細讀這些對聯，上聯：春堂草樹土花新，而下聯：新花土樹草堂春。

另一對聯上聯：轉輪化新花土樹，下聯：樹土花新化輪轉。巧妙之處是把是上聯倒過來寫。

鄰近「阮祥祠堂 Nguyen Tuong Family Chapel」8號阮氏明開街，由阮朝嘉隆王時國防部長「阮祥文Nguyen Tuong Van（1774-1822年）」於1806年興建，

以阮朝首都順化「梁屋Nha Ruong」風格木結構花園別墅，與越南又長又窄住宅相反，因皇帝賜予土地，建築面積很大，炫耀顯赫身份，

2005年修復仍然保持大官府邸原貌，祠堂內還保存阮朝王帝頒給阮祥文20份詔書。

可能風水好，阮祥文後裔出了三位著名作家，開創越南現代文學。後人把主屋改成家族祠堂，第14代子孫仍住在屋內。

「陳家祠堂 Tran Family Chapel」位於21號Le Loi，在會安古城外，離秋盆河比較遠，遊客參觀較少。

中國商人後裔「陳思樂Tran Tu Nhac」，在阮朝出任使節派駐中國，為了敬拜自己祖先，於1802年興建佔地1500平方米陳祠堂。

黃色圍牆，門面很小，一不留心很容易錯過，屋前半部為祭祀祖先，家族聚會場地，遇上疑難事件，會在祖先神位前以陰陽錢問卜，屋後半部是子孫住所，祠堂前後都有花園。

以上兩間祠堂都錯過了，只見到城外「信福祠」。

收門票景點提供英語導遊，都是屋主子孫担任，講解屋內文物特別細心親切，最後會在商品區推銷紀念品，不喜歡可以捐些錢支持景點，亦可道謝後離開。

未完，請看下回，「較新的文章」。 

 原文刋登於卡加里Calgary 「閒情一周」1月14日2021

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